GLAVNI KONOBAR / GLAVNA KONOBARICA

Radno mjesto

Poslodavac

Posloprimac

Ostale informacije

Opis poslova:

• Nadzire rad konobara 
• Sudjeluje u provođenju HACCP standarda 
• Poznaje sve procedure za rad i standarde usluge u restoranu 
• Nadgleda izgled osoblja, osiguravajući da su ispunjeni svi standardi 
• Provjerava da su glasnoća glazbe i razina rasvjete prikladne, kao i da su dekoracije i vrtovi dobro održavani i u optimalnim uvjetima čistoće i rada 
• Obavlja brifing prije smjene 
• Sudjeluje u organizaciji i provođenju treninga za osoblje 
• Provjerava sve rezervacije gostiju 
• Nadgleda čistoću, fizičko stanje i izgled restorana, prije, tijekom i nakon rada, uključujući i prednju i stražnju stranu 
• Osobno pregledaje Listu provjere za otvaranje te prati i odmah rješava bilo kakva odstupanja od postavljenih standarda 
• Tijekom rada osobno nadgleda restoran, liniju kuhinje kao i pozadinska područja, da se uvjeri da je sve čisto, uredno i da ima dovoljno zaliha za dnevnu uslugu. 
• Osobno pozdravlja VIP goste koji dolaze u restoran 
• Pomaže osoblju u bilo kojem dijelu “Slijeda usluge” kad god je to potrebno 
• Posjećuje sve stolove, kako bi provjerio razinu zadovoljstva gostiju 
• Obavlja brifing poslije smjene, pružajući povratne informacije uključujući i voditelja kuhinje 
• Promovira prodaju hrane i pića koji nisu uključeni u paket kako bi povećao profitabilnost restorana 
• Zaprima narudžbe i poslužuje goste 
• Obračunava usluge, ispostavlja račun i vrši naplatu 
• Izrađuje obračun na kraju smjene 
• Polaže gotovinu i slipove kreditnih kartica 
• Priprema, održava i čisti opremu restorana, stolove za goste i stolove s hranom i pićima 
• U odsustvu voditelja restorana pravilno zatvora restoran sukladno procedurama i po zatvaranju podnesi izvješće pomoćniku voditelja hrane i pića I voditelju restorana 
• Obavlja i druge poslove po nalogu nadređene osobe i/ili Poslodavca