GLAVNI KUHAR / KUHARICA
Radno mjesto
Broj oglasa: 2793894
Lokacija: STARI GRAD
Županija: SPLITSKO-DALMATINSKA
Radno vrijeme: Puno radno vrijeme
Broj radnih mjesta: 4
Smještaj: Zajednički smještaj
Poslodavac
Poslodavac: HELIOS FAROS d.d.
Kontakt:
- Email: kadrovska@heliosfaros.hr
Posloprimac
Razina obrazovanja:
- Završena osnovna škola
- Srednja škola do 3 godine
- Srednja škola 4 godine
Potrebna vozačka dozvola:
- Kategorija B
Radno iskustvo:
- Godine: 2
Ostale informacije
Opis posla:
- Glavni kuhar odgovoran je za organizaciju rada u smjeni, vođenje i koordinaciju kuharskog osoblja te za kvalitetu, izgled i okus pripremljenih jela, uz poštivanje propisanih standarda i normi.
- Organizira raspored poslova u smjeni te zamjenjuje voditelja kuhinje u njegovoj odsutnosti.
- Dnevno priprema plan rada kuhinje i izdaje upute kuharima o količinama namirnica, jelovnicima i vrstama jela (pansionska, a la carte i posebna jela).
- Koordinira i nadzire pripremu, kuhanje i izdavanje jela, uz stalnu brigu o kvaliteti i okusu hrane.
- Pomaže pri izdavanju jela i kontrolira izlaz iz kuhinje — posebno pansionskih i jela po narudžbi.
- Kontrolira količine i zdravstvenu ispravnost namirnica u skladištu te način rukovanja i pohrane.
- Po potrebi samostalno obavlja poslove kuhara kod povećanog obujma posla.
- Odgovoran je za čistoću kuhinje, urednost osoblja i poštivanje higijenskih standarda (osobna higijena, higijena prostora, skladištenja i pripreme hrane).
- Brine o ispravnosti i pravilnom korištenju kuhinjskog inventara, opreme i uređaja.
- Vodi evidenciju rada osoblja u svojoj smjeni.
- Upoznaje i obučava novo osoblje, pripravnike i sezonske radnike u poslovima pripreme jela.
- Sudjeluje u izradi radnih lista, planiranju jelovnika i uvođenju novih jela.
- Aktivno prenosi kuharska znanja i vještine članovima svog tima.
- Primjenjuje mjere i sredstva zaštite na radu te se pridržava sanitarnih i HACCP propisa.
- Ljubazno i profesionalno komunicira s kolegama i surađuje s ostalim odjelima u hotelu.
- Obavlja i druge poslove iz djelokruga rada prema nalogu neposredno nadređenog.
POGODNOSTI:
- Mogućnost rada na neodređeno
- Rad u jednom od najprestižnijih Valamarovih objekata
- Razvoj karijere kroz edukacije i napredovanja
- Kvalitetan smještaj i 3 obroka dnevno
- Plaćeni putni troškovi dolaska na otok
- Bonusi za preporuke
- Nagrade za top performere i povratnike
UVJETI:
- SSS ugostiteljskog usmjerenja
- Minimalno 2 godine radnog iskustva kao à la carte kuhar
- Iskustvo u vođenju i organizaciji timova
- Aktivno znanje engleskog jezika u govoru i pismu (poželjno poznavanje još jednog stranog jezika)
- Napredno poznavanje rada na računalu i korištenje MS Office paketa
- Probni rad: 3 mjeseca
